En aquesta entrega de “cuinant amb l’àvia” us ensenyem a cuinar una popular truita de patates, també anomenada truita espanyola.
Espanya és internacionalment coneguda per la seva gastronomia. Gran part dels seus plats formen part de la dieta mediterrànea i han estat històricament influenciats per la situació estratègica del país al mapa. I és gràcies a les àvies que avui en dia encara podem seguir gaudint de receptes tradicionals preparades amb tècniques culinàries del passat.
Primer i el més important, què ingredients necessitem per prepararla? Segons l’àvia, una truita per a quatre comensals amb gana requereix 8 ous, 6 patates, 1 ceba gran, oli i sal. Pots afegir o treure ingredients, però com a base ha de tenir ous i patates, com es mostra a la imatge:
Ingredients d’una truita de patates
1. Pelem les patates i la ceba, ho tallem a troços petits i li afegim una mica de sal. Aquesta és la part que porta més feina del procés, no et desanimis!
Tamany de les patates tallades
2. Ho fregim tot amb oli d’oliva i passem el resultat per un colador per eliminar l’excés de greix.
Utilitza una quantitat generosa d’oli
3. Batim els ous, i juntament amb les patates i la ceba ho posem a una paella amb oli calent. El tamany que tingui determinarà el gruix de la truita, així que idealment s’ha d’utilitzar una com la de la imatge:
Truc: utilitza una paella antiadherent
4. I arriba el moment més tens de l’elaboració, ¡girar la truita! L’àvia recomana ajudar-se de la tapa de la paella per fer-ho si no tens truitera.
Sabies que hi ha un estri de cuina a Espanya anomenat truitera? És útil tant per donar la volta a les truites com per servir-les.
5. Hauràs de repetir el procés un parell de cops perque l’interior quedi ben fet, i finalment ho servim a un plat: ja tenim la nostra truita de patates. Bon profit!
Truita de patates
Bon profit!
Potser també t'agradi...
Cuinant amb l’àvia (Itàlia): pasta a la carbonara Avui, a “Cuinant amb l’àvia”, us ensenyarem a fer una de les receptes italianes més famoses amb origen al Laci, una regió de Roma.
Així se celebra la nit de cap d’any a tota Europa Set dies després de Nadal la màgia del període festiu arriba lentament al seu final. Però no tinguis por, encara hi ha temps per fer una última gran festa abans d’empaquetar l’arbre de Nadal i tornar al treball. Aquesta festa és, òbviament, la nit de cap d’any! Però com se celebra als diferents països? I per què carai necessites un bol amb raïm, sopa de ceba i una quantitat ridícula…
Comentaris recents