Cuinant amb l’àvia (Espanya): truita de patates

En aquesta entrega de “cuinant amb l’àvia” us ensenyem a cuinar una popular truita de patates, també anomenada truita espanyola.

Espanya és internacionalment coneguda per la seva gastronomia. Gran part dels seus plats formen part de la dieta mediterrànea i han estat històricament influenciats per la situació estratègica del país al mapa. I és gràcies a les àvies que avui en dia encara podem seguir gaudint de receptes tradicionals preparades amb tècniques culinàries del passat.

Primer i el més important, què ingredients necessitem per prepararla? Segons l’àvia, una truita per a quatre comensals amb gana requereix 8 ous, 6 patates, 1 ceba gran, oli i sal. Pots afegir o treure ingredients, però com a base ha de tenir ous i patates, com es mostra a la imatge:

Tortilla-1

Ingredients d’una truita de patates

1. Pelem les patates i la ceba, ho tallem a troços petits i li afegim una mica de sal. Aquesta és la part que porta més feina del procés, no et desanimis!

Tortilla-2

Tamany de les patates tallades

2. Ho fregim tot amb oli d’oliva i passem el resultat per un colador per eliminar l’excés de greix.

Tortilla-3

Utilitza una quantitat generosa d’oli

3. Batim els ous, i juntament amb les patates i la ceba ho posem a una paella amb oli calent. El tamany que tingui determinarà el gruix de la truita, així que idealment s’ha d’utilitzar una com la de la imatge:

Tortilla-4

Truc: utilitza una paella antiadherent

4. I arriba el moment més tens de l’elaboració, ¡girar la truita! L’àvia recomana ajudar-se de la tapa de la paella per fer-ho si no tens truitera.

Tortilla-5

Sabies que hi ha un estri de cuina a Espanya anomenat truitera? És útil tant per donar la volta a les truites com per servir-les.

5. Hauràs de repetir el procés un parell de cops perque l’interior quedi ben fet, i finalment ho servim a un plat: ja tenim la nostra truita de patates. Bon profit!

Tortilla-6

Truita de patates

Tortilla-7

Bon profit!

Autora

Miriam Vázquez (Espanya)

Estudia / Treballa: Periodisme i Ciències Polítiques i de l’Administració

Parla: espanyol, català, anglès, alemany i una mica de francès

Europa és… un lloc únic on conviu gent de diferents cultures, llengües i punts de vista.

Twitter: @mirabroad

Author: Anja

Share This Post On

Submit a Comment

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *

css.php

Si continues navegant per aquest lloc web, acceptes utilitzar les galetes. Més informació

La configuració de les galetes d'aquesta web esta definida per a "permetre galetes" i d'aquesta forma oferir-te una millor experiència de navegació. Si continues utilitzant aquest lloc web sense canviar la configuració de galetes o feu clic a "Acceptar" per sota de llavors vostè consent a això.

Tanca